Kretischer Zwieback - Paximadi

Viele griechische Spezialitäten haben in den vergangenen Jahren weltweiten Ruhm erlangt. Eine davon ist Dakos. Bei Dakos handelt es sich um eine Spezialität von der Insel Kreta. Der beliebte Snack wird aufgrund seines Geschmacks geschätzt und wird auf Kreta ähnlich zubereitet wie die griechische Bruschetta. Im Sommer können Sie aus der Vorspeise im Handumdrehen aber auch ein leckeres und vor allem leichtes Abendessen zaubern, das nur wenig Zeit erfordert. Für Dakos wird als Grundlage Paximadi verwendet. Hierbei handelt es sich um einen kernigen, meist runden Gerstenzwieback. Auch bekannt als Kouloura dient er als Basis für die Dakos. Dakos mit Tomaten und Feta begeistert als sommerliches Highlight Natürlich können Sie sich bei der Zubereitung von Dakos austoben und Ihrer kulinarischen Kreativität freien Lauf lassen. Traditionell wird über den Zwieback jedoch eine frische, sonnengereifte Tomate gerieben. Der Tomatensaft darf dabei ruhigen Gewissens in den Zwieback eindringen, denn dadurch wird er ein wenig weicher. Nun geben Sie über die geriebene Tomate noch ein wenig Feta. Für die richtige Würze brauchen Sie nicht viel. Getrockneter Oregano ist ideal. Er bringt die typisch sommerliche Note ins Essen und sorgt zudem für einen etwas pikanten Geschmack. Verfeinern Sie Dakos mit Oliven und eingelegter gegrillter roter Paprika Die Kombination von Feta und Tomate ist nur eine Variante. Sie können Dakos auch mit eingelegten Oliven oder Kapern und eingelegter gegrillter roter Paprika servieren. Beides sorgt bei dem klassisch griechischen Zwieback für eine hervorragende Würze. Den für die Dakos benötigten Zwieback können Sie bei uns in verschiedenen Varianten bestellen. Bevor Sie den Zwieback aufgrund seiner Härte verwenden können, müssen Sie diesen in ein wenig Wasser tunken. Hier reichen wenige Sekunden aus.